电竞投注网站保障资金安全的方法包括但不限于以下几点：
1. 使用安全的支付系统：网站采用安全的加密技术和支付系统，确保用户的交易信息和资金安全。
2. 数据保护措施：网站采取严格的数据保护措施，保护用户的个人信息和账户安全。
3. 监控和审核：网站对用户的交易和操作进行监控和审核，及时发现异常情况并采取相应措施。
4. 资金隔离：网站将用户资金与运营资金分开管理，确保用户资金不被挪用。
至于保障游戏公平，电竞投注网站通常会采取以下措施：
1. 使用公平的游戏平台：网站选择公平的游戏平台，确保游戏结果的公正性。
2. 随机数生成器：网站使用随机数生成器来产生游戏结果，保证游戏的随机性和公平性。
3. 第三方审核：网站定期邀请第三方机构对游戏平台进行审核，确保游戏的公平性。
希望以上信息对您有帮助。如果您需要更多的帮助，请随时告诉我。